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煲汤料配方、珍其道、麻陂镇煲汤料

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所属行业干制水产品

关  键 词 煲汤料 , 煲汤料配方 , 煲汤料批发 , 煲汤料

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公司网址http://tjw_171030175746535.company.qihuiwang.com

发布日期2018/8/11 15:44:49

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产品详情

    规格参数

  • 型号/
  • 品牌珍其道
  • 产地广东省东莞市市辖区
  • 用途干制水产品
  • 经营模式生产厂家
  • 产品货号506943039
详细说明
花胶

⒉虾肉和猪肥膘肉合--起剁成细茸,加鸡蛋清、精盐(0.5克)、绍酒、味精(1.5克),湿淀粉(10克)调拌均匀。香菇、熟火腿切细丝;鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮,切细丝;虾黄切碎,炒熟;

⒊腌喂过的鱼肚摆在案上,再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要滑润光亮);为食街

⒋然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松装点在虾茸上面(要装点得均匀、规整),摆在盘内,上笼屉用小火蒸熟后,取出,摆在盘的外圈;



花胶

蟹黄鱼肚

主料:

鲜湖蟹黄150克,水发鱼肚300克。

配料:

水发冬菇15克,火腿20克,黄瓜皮15克。

调料:

白油75克,清汤200克,煲汤料,精盐3克,料酒25克,味精1克,麻陂镇煲汤料,水淀粉25克,鸡油25克。

烹饪工艺:

⒈ 将水发鱼肚用清水漂洗几遍,挤干水分,切成6厘米长、 3厘米宽的块,放入沸水中,参加少量精盐、料酒氽透后捞 出,挤出水分。

⒉ 炒勺内放入白油50克,烧至四成热时,放入葱姜米,倒 入蟹黄煸炒,烹入料酒,放精盐、清汤少量,炒出红油时,煲汤料批发,将 蟹黄盛出四分之三。

3.炒勺内留四分之一的蟹黄,再放入少量白油,煲汤料配方,参加氽过 的鱼肚翻炒,边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精,用少量水 淀粉勾芡,然后盛入盘中心。

4.将盛出的蟹黄再倒入炒勺内,放入少量清汤,用水淀粉 勾芡,淋上鸡油,蒙盖在鱼肚上即成。



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